Приготовление вина из яблок

Яблоки - хороший материал для приготовления домашнего вина, но надо иметь ввиду, что из одного сорта яблок получить хорошее домашнее вино сложно. Чаще всего используют несколько сортов яблок, тем самым удается получить оригинальный вкус и аромат. Не последнюю роль при выборе материала для домашнего вина из яблок играет не только сорт, но и степень спелости яблок.

Для приготовления крепких и столовых домашних вин используют поздние кисло-сладкие сорта яблок. Чтобы сбалансировать кислотность и содержание сахара при приготовлении сусла сок яблок смешивают с соком других яблок или ягод. Чем качественнее исходный материал, чем благороднее сорт яблок, тем лучше показатели домашнего вина. Если для приготовления используются летние сладкие сорта яблок, то для повышения кислотности в сок добавляют 1/5 - 1/10 часть сока рябины или терна. Летние сорта яблок используют сразу же после сбора, а осенние и зимние сорта должны полежать для набора окончательной спелости.

Рецепты вина из яблок

Рецепт вина. Яблочное №1.

Рецепт вина. Яблочное №2.

Рецепт вина. Яблочное крепленое.