Первый способ
Плоды очистить от плодоножек,вымыть, засыпать в бутыль с широким горлом, пересыпая сахаром из расчета на 1 кг плодов 400 г сахара. Закрыть горловину неплотной тканью или марлей в 2 - 3 слоя и поставить в теплое место для брожения. Через несколько дней плоды дадут сок. Чтобы сок покрывал все плоды, бутыль периодически встряхивают. В это время начинается брожение, которое можно определить по выделяющимся пузырькам воздуха. Через 5-6 недель, после того как сахар полностью растворится и прекратится брожение, добавляют спирт или водку. При этом плоды должны быть полностью покрыты жидкостью. Наливку выдерживают еще 8 - 10 дней, сливают, фильтруют и разливают в бутылки.
Второй способ.
После того, как сок в бутыле перебродит, его сливают, фильтруют и разливают в бутылки. Это - вишневка или сливянка, имеющая крепость 7 % об., сладкий приятный напиток со вкусом вишни или сливы. Оставшиеся в бутыли плоды заливают водкой 0,5 л на 1 кг плодов и выдерживают при комнатной температуре 7 -8 недель. Сливают, профильтровывают, можно смешать с ранее слитым напитком. Разливают в бутылки. Употреблять через 5-6 месяцев.
И еще один способ приготовления сливовой наливки. В бутыль до самого верха насыпать спелых слив, залить водкой (лучше крепостью 45 - 50 % об.), поставить в темное место на 4 - 6 недель. После этого водку слить, в бутыль насыпать сахар, сколько поместится, или залить сахарным сиропом (400 г сахара на 1,5 л воды). Через две недели сироп слить и смешать со слитой ранее водкой, профильтровать, разлить в бутылки, закупорить и поставить в погреб на полгода.